【题目】下图表示利用苹果制备果酒、果醋的流程图。下列有关叙述错误的是 ( )
A. 过程①接种人工培育的酵母菌可以提高苹果酒的品质
B. 苹果醋可以为过程③提供所需菌种
C. 过程①所需的最适温度低于过程②
D. 整个发酵过程都必须在严格无菌条件下才能正常进行
【答案】D
【解析】人工培育的酵母菌中不混有杂菌,因此过程①接种人工培育的酵母菌可以提高苹果酒的品质,A正确;苹果醋中含有醋酸菌,可以为过程③提供所需菌种,B正确;过程①为果酒发酵,酵母菌所需最适温度为18~25℃,过程②为果醋发酵,醋酸菌所需最适温度为30~35℃,C正确;参与果酒发酵的微生物是酵母菌,其生存环境是含糖量高、偏酸性,在这样的条件下绝多数微生物不能生存,因此并不是整个发酵过程都必须在严格无菌条件下才能正常进行,D错误。
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