【答案】β—胡萝卜素    维生素A    夜盲症    时间    不适合    水蒸气蒸法适用于蒸馏挥发性物质，而胡萝卜素为非挥发性物质不能随水蒸气蒸馏出来    纸层析    标准的胡萝卜素   

【解析】

胡萝卜素的化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，常采用萃取法提取。胡萝卜素的提取流程为：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素。胡萝卜素常用来治疗因缺乏维生素A引起的疾病。

（1）胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是β—胡萝卜素，该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子维生素A，后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称为夜盲症。

（2）新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在干燥时要注意控制温度，温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解；由于水蒸气蒸馏法适用于挥发性较强的物质，而胡萝卜素为非挥发性物质，不能随水蒸气蒸馏出，所以水蒸气蒸馏法不适合胡萝卜素的提取。

（3）鉴定萃取物中胡萝卜素的纯度时，通常可采用纸层析法鉴定，实验时需要用标准的胡萝卜素样品作为对照。