【答案】避免酶和底物接触就发生反应    C2    高温使酶失活，淀粉的剩余量最多    不合理    斐林试剂需要水浴加热，会影响实验结果    需要在20℃-100℃之间缩小温度梯度，其他实验条件保持一致，以加入碘液后的蓝色深浅来判断最适温度   

【解析】

由题意可知，实验的自变量是不同的温度，因变量是淀粉的剩余量。玉米子粒在萌发过程中产生淀粉酶促进淀粉分解，可以通过碘液检测淀粉的剩余量。

（1）为了避免酶和底物接触后直接进行反应，需要分别将提取液和淀粉溶液置于不同温度下保存，再将其对应混合。

（2）由于淀粉遇碘会变蓝，淀粉量越多，蓝色越深，C2中温度过高导致酶失活，故该组淀粉的剩余量最多，蓝色最深。由于斐林试剂鉴定还原糖时，需要水浴加热，会影响原本设定的温度，会干扰实验结果，故不适合作为该实验的鉴定试剂。

（3）实验中所选温度的梯度较大，要探究淀粉酶的最适温度，需要在20℃-100℃之间缩小温度梯度，，其他实验条件保持一致，以加入碘液后的蓝色深浅来判断最适温度。