【答案】碳源    高压蒸汽灭菌    果胶分解菌或分解果胶的细菌    液体    不具有    培养基中不应含有葡萄糖，应以聚半乳糖醛酸（果胶）为唯一碳源    （稀释）涂布平板法   

【解析】

微生物的营养物质主要有碳源、氮源、水和无机盐等，常用的灭菌方法主要有高压蒸汽灭菌法、灼烧灭菌法和干热灭菌法。常用的接种方法有稀释涂布平板法和平板划线法，其中稀释涂布平板法可以用来进行微生物的计数，即将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落。统计单菌落数量可以进一步计算出原始菌液中微生物的数量。

（1）配制培养基时，培养基通常应该含有水、碳源、氮源和无机盐等物质。实验室通常用高压蒸汽灭菌法对培养基进行灭菌。

（2）腐烂的果皮中含有果胶分解菌或分解果胶的细菌，所以可从腐烂的柑橘、柠檬、柚子等果皮中进行取样，然后进一步筛选。

（3）从培养基的物理性质看，该培养基不含有琼脂，属于液体培养基。这个培养基对果胶分解菌不具有选择作用，原因是培养基中含有葡萄糖，以葡萄糖为碳源的众多微生物也可以生长，培养基应当不添加葡萄糖，以聚半乳糖醛酸（果胶）为唯一碳源，才能筛选出果胶分解菌。

（4）对选择培养的菌液进行一系列梯度稀释，然后采用稀释涂布平板法接种，可以通过单菌落分离并计数，推测出菌液样品中活菌数目。