【答案】B

【解析】制作果酒时温度应控制在18-25℃左右，制作果醋时温度为30-35℃，制作腐乳的温度大概是15—18℃。A错误；两种装置都可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作，先密封后通入空气，故B正确；利用装置甲制作腐乳时，应随着豆腐块层数的加高而增加盐量，瓶口铺得厚一些，防止杂菌污染，故C错误；装置乙的排气口通过一个长而弯曲的胶管，排出果酒制备时产生的二氧化碳，而且能防止空气中微生物的污染，故D正确。