【答案】B

【解析】胰岛素的功能是通过促进组织细胞加速摄取、利用、储存葡萄糖，从而使血糖水平降低，不能促进食物的消化吸收，A错误。胰岛素可以促进组织细胞摄取葡萄糖，B正确。胰岛素是促进葡萄糖合成为糖原，而肝糖原分解为葡萄糖会使血糖水平升高，C错误。胰岛素是促进葡萄糖转化为脂肪、某些氨基酸，而非糖物质转化为葡萄糖会使血糖水平升高，D错误。