【答案】C
【解析】A、蛋白质是结构物质，细胞中所有的细胞器都含有蛋白质，但是不一定含有磷脂，如核糖体、中心体，A不符合题意；
B、核糖体是蛋白质合成的场所，所有细胞生物都含有核糖体，都能合成蛋白质，体现了蛋白质的重要作用，B不符合题意；
C、在游离的核糖体上合成的蛋白质可以不经过内质网、高尔基体的加工，C符合题意；
D、蛋白质可以行使催化、调节、免疫、运输等功能，如酶具有催化作用，胰岛素具有调节作用，抗体具有免疫作用，血红蛋白具有运输功能，D不符合题意。
所以答案是：C
【考点精析】关于本题考查的蛋白质分子的主要功能，需要了解蛋白质的主要功能（生命活动的主要承担者）：构成细胞和生物体的重要物质，如肌动蛋白；催化作用：如酶；调节作用(信息传递)：如胰岛素、生长激素；免疫作用：如抗体；运输作用：如红细胞中的血红蛋白才能得出正确答案．