【题目】现有一样品提取液,经双缩脲试剂检验,产生紫色反应;经斐林试剂检测,无砖红色,经处理后用苏丹Ⅲ测试,有橘黄色反应。该样品可能是( )。
A. 无糖全脱脂肪奶粉
B. 无糖含脂肪牛奶
C. 加高果糖浆的苹果汁
D. 加葡萄糖豆奶粉
【答案】B
【解析】经双缩脲试剂检验,产生紫色反应,说明里面含有蛋白质,经斐林试剂检测,无砖红色,说明里面不含还原糖,经处理后用苏丹Ⅲ测试,有橘黄色反应,说明里面含有脂肪,无糖全脱脂肪奶粉中不含脂肪,A错误;无糖含脂肪牛奶符合要求,B正确;加高果糖浆的苹果汁,含有还原糖,但不含有脂肪和蛋白质,C错误; 加葡萄糖豆奶粉含有还原糖、蛋白质,不含脂肪,D错误。
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