做面包时常用到的一种既能减少面粉发酵产生的酸又能使面包松软的白色物质是（）...[九年级][化学]
2021-09-17 答题：初三化学（东老师）
【题目】做面包时常用到的一种既能减少面粉发酵产生的酸又能使面包松软的白色物质是（ ）
A．食盐
B．小苏打
C．蔗糖
D．烧碱
【答案】B
【解析】此题考查生活中常见盐的用途．小苏打是发酵粉的主要成分，能与面粉发酵产生的酸发生反应产生二氧化碳气体，从而使做出的面包松软．
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